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膳食养生:含钙高易吸收的食物有哪些?

  钙质是人体不可缺少的元素,如果人体缺钙就会引起多种病症的出现,特别是小儿和老人一定要注意补钙。那么含钙高易吸收的食物有哪些呢?

  一、含钙高易吸收的食物有哪些

  1.奶制品

  钙元素的来源最丰富最佳的地方还是来自奶制品,像各种奶品比如牛奶、羊奶等动物的奶水其含钙量都是非常高的,不仅如此,其含钙量不仅丰富,而且其钙质很容易被人体吸收,吸收率非常高,而且一个人一天喝250g牛奶的话可以摄取其中的钙含量达到300mg。

  2.虾皮以及海产品

  说到钙质除了奶制品的含钙量很高之外,虾皮的含钙量更高,虾皮中的含钙量要比牛奶高出十几倍,但是相等情况下牛奶的综合营养价值又要高一些,因为虾皮中只含有钙质,所以如果是针对性的只想补钙的话大家可以吃虾皮,然而虾皮的吸收效果以及吸收率并没有牛奶好,另外相对于其他食物来说海产品的含钙量一般都比较高。

  3.豆制品

  豆子的含钙量不算高,而且其占比非常低,但是制作成豆腐之后其含钙量能够达到100g含有164mg的占比,所以说一般人们都会将大豆制作成一些豆制品加工后进行食用,这样能够提高钙质的含量,另外考虑到大豆中的草酸非常丰富,所以钙的吸收利用率是比较低的,建议大家要多吃豆腐等加工豆制品来补充钙元素,而不是直接吃原生的大豆。

  4.肉及蔬菜

  家禽中的肉类含钙质相对较少,但是其营养价值丰富,我们平时还是要吃,蔬菜类含钙量是很高的,比如小白菜,油菜及芹菜等都是钙质很丰富的食物,这也是平时提倡大家多吃青菜蔬果的原因,蔬菜中含有的人体所需的物质非常多。

  二、含钙高的水果有哪些

  1.苹果

  被称为“幸福水果”的苹果,几乎一年四季都有产出,但在春季来说,干燥的天气最适合用苹果来补充水分了,其中富含的脂肪也较少,蛋白质以及钙、磷 、铁以及维生素B1、B2都是人体需要的营养元素,所以千万不可错过。

  2.草莓

  拥有“水果皇后”美称的草莓,正好是春季刚刚上市,新鲜的色彩加上酸甜的口感,刚好有刺激胃口的帮助,粗纤维素、糖、维生素以及苹果酸和柠檬酸都能有促进消化系统的帮助,清甜又很可口。

  3.香蕉

  促进消化和帮助肠道顺畅的水果,一定要提到香蕉,有“百果之冠”的香蕉,富含了膳食纤维和碳水化合物的同时,还有钙、磷 、锌以及胡萝卜素,少脂肪的成分还能帮助减肥瘦身。

  三、含钙高的食疗方

  虾皮韭菜黄豆饼:面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

  配料:韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

  调料:盐适量、香油少许

  做法:将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。虾皮用少量油小火煎香,盛出待用。鸡蛋打散,放入切碎的韭菜。再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀。锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。在表面倒入混合蛋液。表面撒上剩余的虾皮。为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加。最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透。开锅后,淋入适量香油即可。

(责任编辑:健康助手)